Как правильно хранить кофе: где лучше и сколько времени

Кофе является тем напитком, который сопровождает нас каждый день. Мы пъем его утром и после обеда, на встречах с друзьями и даже в коротких перерывах на работе. Но при этом никогда не задумываемся, что неправильное хранение этого продукта способно испортить весь эффект от кофепития.  

Да, он останется бодрящим напитком, но все остальное….

Доказано. Неправильно хранящийся кофе утрачивает свой первоначальный вкус и аромат.

Но тогда:

Как правильно хранить кофе и сохранить все его свойства?

Как хранить кофе фото 1

Чтобы ответить на этот вопрос, прежде всего мы должны разобраться, какие факторы влияют на снижение вкусовых качеств кофе.

Согласно исследований Итальянских ученых….

Негативное воздействие оказывают:

  • Воздух.
  • Влага.
  • Тепло.
  • Свет.

И теперь становится понятно.

Чтобы не потерять все уникальные свойства, кофе необходимо уберечь от их воздействия.

А как это сделать, давайте разберемся дальше.

И так.

Где хранить кофе?

Мы уже выяснили первый враг кофе – это открытый воздух. Следовательно, хранить его необходимо в герметичной емкости.

Выбор емкости

Наилучшим вариантом для хранения зернового или молотого кофе является фольгированный пакет с замком Zip-Lock. Обычно в таких специальных упаковках они и продаются.

Пачка для хранения кофе фото 1

Чем хорош такой пакет для хранения.

Во-первых, он не передает никаких лишних запахов. Во-вторых, герметично закрывается и снабжен специальным обратным клапаном, который выпускает газы наружу и не впускает воздух вовнутрь. А также из него легко выдавить весь лишний кислород. И третья причина, фольгированный пакет надежно защищает зерна от попадания солнечного света и влаги.

Не менее практичным вариантом хранения, являются банки.

Банки для хранения кофе фото 1

Они могут быть из керамики или стекла, но главное, чтобы баночки имели надежную крышку с силиконовой прокладкой. Она предотвратит проникание воздуха во внутрь. Конечно полностью избавится от него, как в фольгированном пакете не получится, но это вполне допустимо.

При использовании в качестве хранилища прозрачных стеклянных банок, их лучше прятать в шкафу.

И еще, эти банки необходимо использовать только для хранения кофе и больше ни для каких других целей. Таким образом вы не допустите проникновения других запахов и смешивания ароматов.

Где нельзя хранить кофе фото 1

Использовать пластиковые и жестяные контейнеры не рекомендуется. Они могут придать кофе неприятный привкус. А это уже большой минус.

Место хранения

Место хранения кофе фото 1

Лучшим местом для хранения кофе считают – кухонные шкафчики. Они хорошо защищают от проникновения солнечного света и влаги, а также идеально подходят по температурным показателям.

Однако не используйте шкафы над газовой плитой, вблизи раковины и те в которых храните специи.

Можно ли хранить кофе в холодильнике?

Хранение кофе в холодильнике фото 2

Холодильник – это самое неудачное место для хранения кофейных зерен. Как бы вы не старались уберечь продукт от влаги и посторонних запахов в нем не получится. И к тому же, резкие перепады температур при доставании кофе для его приготовления будут способствовать образованию конденсата на зернах. И соответственно ухудшать их качество.

А как на счет морозилки?

Хранение кофе в морозилке фото 1

В морозильной камере хранение кофе возможно, но только на длительный период и в один цикл.

Рекомендуется замораживать кофе сразу же после его обжарки и упаковывать небольшими порциями в вакуумную упаковку. Для этого можно использовать обычный вакууматор для продуктов.

Таким способом вы продлите срок хранения кофейных зерен приблизительно на 1,5-2 месяца. Больше этого периода хранить зерна не рекомендуется.

Перед тем, как приготовить кофе, который был в морозильной камере, необходимо дать ему постоять, чтобы он достиг комнатной температуры.

Влажность и температура хранения

В комнате, с высокой влажностью хранить кофе не советуем. В такой среде кофейные зерна напитаются влагой, и помимо потери аромата и вкуса, на них может появится плесень. Оптимальная влажность не более 65%.

Что касается температуры хранения – главное не допускать резких перепадов. Если температура высокая, масла которые содержатся в кофейных зернах – испаряются. Поэтому, самая подходящая температура от 20 – до 25°C.

Сколько хранить?

Сроки хранения кофе фото 1

Всегда старайтесь покупать кофе, что бы не хранить его больше двух недель после открытия пачки. Это оптимальный период, при котором кофе не теряет свои вкусовые качества.

В закрытой фабричной упаковке кофе может сохранять свои свойства до 5 лет и даже больше.

И помните.

Даже качественный кофе придет в негодность если хранить его неправильно. Аромат будет утрачен, а вкус потеряет свою насыщенность. А это уже не тот напиток, который вы любите.

Вывод, который можно сделать, относительно правильного хранения кофе, довольно прост. Все что необходимо для надежного хранения это:

·         герметичная упаковка или емкость;

·         темное и проветриваемое место;

·         отсутствие высокой влажности;

·         отсутствие перепадов температуры.

 

Соблюдение этих правил сделает ваш кофе неповторимым и вкусным каждый день. Приятной Вам кофейной паузы, в перерыве от ежедневных дел!

Остались вопросы по правильности хранения кофе, пишите нам в комментариях. Мы с радостью их обсудим.

А теперь посмотрите!

Может вас заинтересует наш ассортимент кофе